Программа курса:
1 МОДУЛЬ. Теория
Теория укрепления и сборки многоярусных тортов. Обсуждение нужных материалов
Виды начинок и их распределение. Правила стабилизации
Распределение веса и диаметров. Выбор пропорции и высоты ярусов
Таблица диаметров на нужный вес. Формула пересчета рецептов...
Программа курса:
1 МОДУЛЬ. Теория
Теория укрепления и сборки многоярусных тортов. Обсуждение нужных материалов
Виды начинок и их распределение. Правила стабилизации
Распределение веса и диаметров. Выбор пропорции и высоты ярусов
Таблица диаметров на нужный вес. Формула пересчета рецептов...
Бисквитные рецептурные карты.
Каждая рецептурная карта - подробное руководство по приготовлению торта с "нуля". Она представляет собой текстовый документ в формате PDF с подробно описанной техникой приготовления.
Рецептурные карты:
А-ля Тирамису
Апельсин-шоколад
Банановый рай с карамелью...
Твои результаты за 3 месяца:
Освоишь новые трендовые техники декора, научишься идеальному выравниванию
Сможешь привлечь больше заказчиков, увеличить свой доход и стать востребованным кондитером
Выйдешь на новый уровень мастерства и сможешь выделяться среди конкурентов
Грамотно упакуешь свой...
Твои результаты за 3 месяца:
Освоишь новые трендовые техники декора, научишься идеальному выравниванию
Сможешь привлечь больше заказчиков, увеличить свой доход и стать востребованным кондитером
Выйдешь на новый уровень мастерства и сможешь выделяться среди конкурентов
Грамотно упакуешь свой...
Хотите пополнить ваш ассортимент крутой новинкой, которую можно заготовить на целый месяц?
Курс «Чизкейкинапалочке».
Вкусы:
- Тирамису;
- Вишневый пломбир;
- Сникерс;
- Дубайский шоколад;
- Фисташка-малина
- Тропики
- Пина-Колада
Формат - Видео и тех.карты.
Доступ и обратная связь -...
Сегодня на пике популярности - порционные десерты, и чизкейк как нельзя лучше подходит для такой формы подачи.
Сытный, вкусный, отлично переносит транспортировку, его удобно есть.
И совсем необязательно иметь множество специальных форм, чтобы приготовить несколько штук, достаточно всего одной.
А...
Курс состоит из 4 вкуснейших запеченных чизкейков, которые можно приготовить заранее и заморозить.
🤍 ЯГОДНЫЙ МИКС
🤍 ФИСТАШКА-КЛУБНИКА
🤍 ШОКОЛАД-ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
🤍 АРАХИС-КАРАМЕЛЬ
Рецепт глазури включен в тех.карту
Подробные технологические карты мини чизкейков напалочке.
- классический чизкейк с карамелью
- ягодный чизкейк
- чизкейк фисташка-малина
- чизкейк орео
- чизкейк Шоколад-вишня
- чизкейк рафаэлло
На основе приготовления этих чизкейков можно создавать свои неповторимые вкусы.
Формат pdf
Состав урока:
Песочное сабле классическое
Песочное сабле шоколадное
Брауни с карамелью и фундуком
Чизкейк без выпечки «твикс»
Чизкейк без выпечки «орео»
Чизкейк без выпечки «вишня-шоколад»
Чизкейк без выпечки «сникерс»
Чизкейк без выпечки «голубика-миндаль»
Чизкейки без выпечки «клубника-лайм» и...
Чизкейкинапалочке Лето 2.0
Очень скоро будут доступны новые вкусы, нового летнего сезона 2025
первые четыре новинки этого лета:
- Манго айс латте
- Буэно
- Клубничный смузи
- Вишня банан
Следите за обновлениями....
Чизкейкинапалочке БАЗА 2.0
В состав курса входят:
Подробная технологическая карта
Подробные видеоуроки по приготовлению чизкейков напалочке:
Черничный бум
Шоколадный тоффи
Персиковый пломбир
Магдалена
Дубай
Гайд: Инвентарь и ингредиенты
Готовая таблица для расчета сырьевой себестоимости...