Результаты поиска по запросу: [PastryCampus] Конфеты с жидкими алкогольными начинками (Мария Селянина)

Слоеная выпечка бывает и несладкой! И при этом остается очень праздничной и вкусной. Особенно, если речь идет об этом замечательном пироге с лососем на подушке из овощей в средиземноморском стиле. Это блюдо вам обязательно запомнится. Причем, для его приготовления можно взять и готовое слоеное...

Автор рассмотрит классический способ приготовления песочного теста на размягченном сливочном масле и традиционный способ выкладывания в кольца для тартов. Где и сколько хранить песочное тесто? Как выкладывать, как выпекать? Нужно ли как-то обрабатывать, чтобы выпеченные тарталетки не впитывали...

На этом курсе мы займемся творогом и десертами, основанными на нем. Мы научим вас самостоятельно делать самый вкусный и нежный творог, чтобы ни от кого не зависеть. покажем вам Творожную царскую пасху по нашему любимому рецепту собственной разработки (сырую, но с термообработкой желтков!!!), а...

На вебинаре Шоколадные конфеты мы: разберем различные рецептуры и формы работы с корпусными и нарезными конфетами, возможные техники и ошибки поделимся нашим собственным опытом создания и хранения шоколадной линейки в кондитерской рассмотрим типы используемых форм, имеющиеся на современном...

Торт Фрезье со свежей клубникой не нужно представлять. Мы уверены, что его знают все! Состоящий из свежей клубники, как основного ингредиента и главного элемента декора, двух слоев бисквита и нежного крема муслин, объединяющего остальные ингредиенты, он редко кого оставляет равнодушным. В...

Торт Дакуаз с кремом из Пралине

Пирожные и торты - это здорово, но кто же откажется от кусочка ароматного хлеба с хрустящей корочкой? Лето - замечательное время для того, чтобы наконец вырастить свою собственную закваску и научиться печь здоровый хлеб в домашних условиях. Так ли плохи дрожжи и тот самый злополучный глютен, как...

Сложное по составу, но универсальное по композиции, легкое и невесомое фруктовое пирожное. Четкая линейная сборка тонких слоев: Песочное тесто с горчицей Бисквит Джоконда Пропитка Желе яблоко-лайм-горчица Мусс яблоко-лайм-горчица Яблочные сферы для декора

Тарталеткa 100% Фундук

- Бриллианты - Spéculoos - Нантские Сабле

- Тарт Bourdaloue (песочное тесто, миндальный крем Франжипан и груши) - Шоколадный Тарт (шоколадное песочное тесто, шоколадный Франжипан, ганаш из шоколада)

Секреты идеального кулича Пасхальный кулич наверняка есть в каждой семейной книге рецептов. Тем не менее, из года в год мы сталкиваемся со сложностями при его выпечке: то тесто не поднимается, то шапка взрывается, то еще какая-нибудь ерунда происходит. Чтобы уже наконец разобраться со всеми...

Один из самых популярных кексов Школы Maria Selyanina's House-Pastry Lab по рецепту, разработанному Командой Школы. Материал для курса: -Инструменты: Индукционная плита, ковш 0,5 и 1 л, силиконовые термостойкие лопатки, стационарный миксер с насадкой лопатка, горелка или строительный фен...

Этот курс про минимум дрожжей, про замечательную итальянскую опару "бига" и формы работы с ней. Автор сделает мягчайшее тесто с высокой степенью гидратации и узнаем, как из него готовить любимую всеми чиабатту с тончайшей, но хрустящей корочкой и большими дырками. Из этого же теста автор...

Курс, который позволит вам познакомиться с нашими обучающими методами в Кампусе Онлайн в реальной форме, с Тестом Самопроверки и практическим заданием, проверяемым Шефами-Преподавателями. Теоретические и Практические задания с проверкой Шефами находятся в Курсах Продлжительного Обучения...

Конфитюры и мармелады… После части 1 — долгожданная часть 2! Конфитюры, мармелады, желе, чатни и т.д. — это безумно интересная, популярная, вкусная тема. А так же более ответственная, чем нам может казаться с первого взгляда. Когда мы говорим о конфитюрах, в первую очередь понимаем, что речь...

Помните пирожное «Картошка»? Скучаете? А какую картошку помните и любите, светлую или шоколадную? Давайте сделаем обе и сравним! Задумывались о том, что настоящая картошка в разрезе-то как раз светлая? А как и почему там вдруг появился шоколад (и шоколад ли)? В преддверии праздников все...

Торт Мандала

Banoffee Pie

Как сделать так, чтобы ваша лимонная тарталетка была самой вкусной, яркой и запоминающейся? А, может быть, тарталетка в баночке, на вынос? Мы сделаем и тот, и другой вариант, и заодно расскажем, как десерт в баночке или в стакане сделать более легким и интересным по текстуре. Вас ждут...