Содержание гайда: (формат pdf)
Все о необходимом оборудовании
Какие необходимы ингредиенты и чем их можно заменить
Хранение, упаковка и транспортировка
Как продвигать тарты
Скоро..... ТАРТЫ
Полная перезагрузка форм, вкусов и текстур.
Больше года с момента ликвидации старого курса и всё для того, чтобы с командой (paulineschool) создать уникальное обучение.
За это время я поняла, какая программа должна быть, чтобы не просто научить готовить тарты, но и дать...
ЧЕМУ ВЫ НАУЧИТЕСЬ
Освоите 8 видов крема, слоеное и песочное тесто, печенье и 4 вида коржей
Узнаете, как хранить заготовки без потери качества
Поймете, как можно замораживать готовые десерты
Быть мастером, а не просто исполнителем. Даже, когда готовите известные всем торты
Прикоснитесь к нашим...
7 рецептов пирожных
Рабочая тетрадь с конспектами по урокам
Калькулятор кондитера
Ссылки и скидки на инвентарь и упаковку
Таблицы для расчёта себестоимости десерта
Урок по расчёту КБЖУ десерта
Как установить цену, ввести новые десерты в ассортимент и найти первых заказчиков. Сервис Flowwow.
Нарезные пирожные - 7 авторских рецептов с популярными вкусами.
- Безупречные и сбалансированные вкусы
- Практичная и безотходная технология сборки
- Понятные и выверенные до грамма рецепты
Программа курса:
Пирожное «Сникерс»
Шоколадно-арахисовый бисквит
Шоколадная карамель с арахисовой...
ЛУЧШИЕ муссовые торты от Александры Овешковой!
Курс "МУССОВЫЕ ХИТЫ"
9 безупречных вкусов, по которым вас запомнят.
Все тонкости приготовления муссовых десертов с нуля.
Технология поэтапной готовки и заморозки, с которой легко зарабатывать.
9 МУССОВЫХ ТОРТОВ
- Шоколадный Капучино
- Смородина...
На вебинаре приготовим два наивкуснейших тарта с песочным тестом, которое будет просто таять во рту!
Тарт Взрывная Карамель
(Шоколадное Сабле, карамелизированный орех, Взрывная Карамель, сливочная карамель, карамельный ганаш)
Тарт Тропический
(Песочное Сабле, фисташковый бисквит Джоконда...
Рецепты:
Тарт "Апельсин-манго-маракуйя"
Тарт "Брауни-грецкий орех-карамель"
Тарт "Ваниль-клубника"
Тарт "Кокос-лайм"
Шу "Ваниль-клубника"
Шу "Манго-маракуйя"
Карамельно-арахисовое кольцо
Подробные видео приготовления и технологические карты. В них есть все: от нужного инвентаря до ингредиентов...
Новый авторский курс "МОДНЫЕ ЧИЗКЕЙКИ"❗тариф стандарт
Вы сможете приготовить много потрясающих вкусовых сочетаний и стоит отметить, что все наши Чизкейки очень просты в приготовлении !
Вам понадобится только:
— Кухонный комбайн или блендер
— Кольца: 16*6 см и 18*6 см
— Бордюрная лента высотой...