Пицца и другая фокачча (Ахмед Али-Заде)

[Балеринка]

Ссылка на картинку

Курс был анонсирован сегодня, на продажнике инфы пока нет... Был часовой эфир, в котором было в частности рассказано про этот курс.
Основные тезисы:

• несколько типов теста
• несколько типов ферментации
• несколько типов начинок
• несколько типов соусов

Два вида теста:

• Плотное тесто для пиццы неаполетана (классическая круглая пицца с хрустящим тонким тестом и пустотелым бортиком)
• Высокогидратированное тесто фокачча

Будут рассмотрена ферментация, придание правильной формы, правильное выбраживание, приемы формовки, приемы предформовки и т.д.
Два вида соуса:

• Томатный классический соус (классические начинки)
• Сливочный соус (для пиццы с морепродуктами)

12 видео-уроков.

Показать больше

 

[Леночка1982]

Сколько должно быть, чтоб получить этот урок?

 

[Аяна]

Здравствуйте. Вы только пока пополнили свой кошелёк. Для того, чтобы принять участие в складчине, нажмите кнопку «оплатить с кошелька».

 

[Alla08]

Вы можете записаться на мк Дениса Суховия по венской выпечке и курс по выпечке 11 видов хлеба тут
https://s10.skladchiki.org/threads/b...elija-venskaja-vypechka-denis-suxovij.175154/
https://s10.skladchiki.org/threads/b...receptov-xleba-zakvaska-denis-suxovij.175153/